芬芬的憶想世界

這是另一種風味的蝦仁炒蛋,口味偏西式......


煮菜總會隨冰箱中有的食材變化一下!



材料(盡量配到紅綠黃白黑的顏色):

蝦仁 (刀劃背先醃一下)
蛋
玉米筍 (切斜塊先燙熟)
洋蔥 (切方形)
洋菇 (厚片)
青紅黃椒 (顏色豐富又營養)
黑木耳 (喜歡放黑木耳因為對身體很好)
小黃瓜 (用波浪刀切小片狀比較漂亮口感也較脆)

調味料:

橄欖油
海鹽
烹大師鰹魚粉少許
酒 (用水果酒風味不錯喔)
黑胡椒粉
蒜片

醃蝦仁用:薑末, 酒, 海鹽,地瓜粉

蝦仁,蛋的處理方式都紀錄在先前一篇的無油煙蝦仁炒蛋中,
這裡只放照片囉!

還是要最先炒好嫩嫩的蛋


醃好蝦仁

先用悶炒方式炒黑木耳,洋蔥和洋菇(加一點蒜頭片提味,蒜片要後放不用爆香)半熟,
再加蝦仁和蛋,
等蝦仁熟了,
再放甜椒類和小黃瓜,
加入調味料拌一下,
再悶一下,
再拌炒一下,即成!

裝盤時撒一些芝麻,好看又有香味!